原料

豆芽: 適量， 雞蛋: 1到2個， 韭菜: 適量， 油: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 蔬之鮮: 適量， 糖: 少量， 芝麻: 少量， 朝天椒: 少量

步驟

1韭菜洗凈，切段5-6厘米，豆芽洗凈，胡蘿蔔洗凈，切粗絲5-6厘米，朝天椒一剖兩半，怕辣可以把籽兒去了。

2先炒雞蛋，油一定要熱，熱油炒蛋才香~雞蛋炒好後盛出，放少量油，油熱後放入朝天椒，稍微煸炒後先放入胡蘿蔔絲，炒的發軟後倒入豆芽，翻炒幾下後倒入韭菜和雞蛋，依次放入少量鹽，糖，蔬之鮮，醬油，翻炒均勻。

3最後撒上少量熟芝麻，稍微翻炒即可出鍋。

小技巧

1. 最後加入熟芝麻可讓菜品看上去多一點高級的感覺，而且熟芝麻的香味也可以讓菜品的口感更豐富。 2. 也可以加入粉絲，粉絲熱水泡開以後跟韭菜雞蛋同一步驟放進去即可。