原料

菜心: 200克， 小米: 150克， 清水: 650克左右， 鹽: 適量， 金瓜: 150克， 雞蛋: 1個

步驟

1菜心洗凈，焯水。

2金瓜上鍋蒸熟。

3打成金瓜泥。

4小米洗乾淨，加水和金瓜泥放入砂鍋熬30分鐘之後，雞蛋打散成蛋液，中火煮滾小米粥，湯勺邊攪動邊細細的倒進去蛋液，放入鹽調味。最後放入菜心略攪動之後關火。

5放金瓜泥一個是為了讓小米粥更金黃，二是為了增加味道。菜心不宜過早放入粥鍋里，煮爛就不好看了。有條件的可以加些高湯，會更鮮美。蛋液一定要攪散，細細的蛋花才好看好喝。