原料

鴨腿2個，干香菇若干，蔥，姜，鹽，醬油，色拉油少許

步驟

1.干香菇用清水多衝洗幾遍，並用手抓洗，之後加清水泡發~，泡香菇水不要倒掉。 2.鴨肉洗凈剁大塊，姜切片、蔥切段。 3.炒鍋倒少許色拉油，點火燒熱下鴨塊翻炒，不要太大火，中火就差不多了。 4.因為鴨腿上油很多，在炒的過程中會出油，待炒的差不多的時候，盛出多餘的油（我用來炒青菜了），然後加蔥姜、醬油一起再稍片炒一炒~醬油又倒多了-_- 5.倒入泡香菇的水，將泡好的香菇也放進去，加鹽。 6.大火燒開後轉小火燉至肉熟即可。

小技巧

因為香菇本身的味道很重，所以我沒再添加其他的香料及佐料了，很喜歡吃香菇^_^