原料

香菇250g，青辣椒50g，紅辣椒50g，調料：鹽5g，雞精1g，蒜2g，生抽5g，白糖3g，黃油5g，黑糊椒3g

步驟

1、香菇洗凈切成條片狀，青辣椒、紅辣椒洗凈去蒂去籽，切細長條塊，蒜切片備用。 2、中火燒熱平底鍋，燒至五成熱時，放入黃油，蒜片煸炒出香味。 3、再將香菇、青辣椒、紅辣椒入鍋翻炒片刻，加生抽，黑糊椒繼續翻炒斷生。 4、最後調入鹽、白糖、雞精出鍋即可。

小技巧

1、黃油炒菜味道比豆油炒菜更濃郁，具有西餐的口味兒。（黃油是做麵包剩下的） 2、記得加生抽不是老抽，否則顏色很難看。 3、加黑糊椒是為了配合黃油的味道，使此菜更西化。 4、此菜配飯，配面都好，我是拌著白水煮過的龍鬚麵吃的。