原料

八角，姜，蔥，冰糖，生抽，老抽，料酒，豬三層肉，料酒，西蘭花

步驟

1.選用上好豬三層肉，切成麻將大小，用加了少許料酒的清水泡15-25分鐘以去血水和腥氣（這樣肉就不用不飛水了）； 2.熱鍋加少許油炒香姜和八角，然後倒入泡好並瀝干水分的豬肉翻炒1分鐘左右; 3.接著依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然後加入適量的水，水沒過肉就好，切記：a：水不要加太多而且一次加好，這是很關鍵的;b：這裡主要取醬油的鹹味和鮮味，就不要再放鹽啦，以免太咸哦。 4.大火燒開轉小火（看到水面微滾冒小泡），蓋上蓋子燜至肉酥爛（1小時左右，用筷子輕插即入）。燜的時候30分鐘看一看就好了，其餘的時間可以做別的事情。最後小火收干湯汁即可 5.將西蘭花燙熟圍邊就可以上桌啦！

小技巧

如果用沙鍋煮會更好哦。 整個過程可以簡單的概括為：  炒調味（1分鐘）+ 加水燜（1小時）+收汁  實在是道好吃又簡單的「懶人菜」！