原料

山姆廚房：冰島紅魚片: 2片， 橄欖油: 30克， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量， 歐芹葉（醬汁）: 30克， 大蒜葉（醬汁）: 2隻， 檸檬汁（醬汁）: 幾滴， 橄欖油（醬汁）: 50克， 海鹽（醬汁）: 1/2小勺， 南瓜花（炸）: 1朵， 玉米澱粉（炸）: 適量， 食用油（炸）: 適量， 豌豆: 50克， 濃稠酸奶: 1盒， 芽苗菜/蔬菜: 隨意

步驟

1酸奶放入紗布，紮緊，冰箱垂掛一晚，去除水分

2鍋子水燒開，放入海鹽，大蒜段焯20秒，沖涼開水冷卻； 鍋子開水中放入豌豆再次煮開，瀝干；

3橄欖油，幾滴檸檬汁，海鹽，歐芹，熟大蒜段，放入料理機， 先低速、中速，再高速打碎，；

4精選山姆廚房： 冰島紅魚片 魚片用泡沫箱，冰袋包裝

5魚片無骨，放入冰箱提前冷藏解凍，按喜歡的大小，形狀切塊， 用廚房巾輕輕拍干水分，2面撒海鹽和胡椒粉腌制15分鐘；

6南瓜花撕開，洗乾淨， 廚房紙巾輕輕壓干， 2面沾干玉米澱粉， 放入熱油鍋中火炸，瀝油；

7生食芽苗菜/蔬菜洗乾淨，晾乾

8不粘鍋或者鑄鐵鍋燒熱，放入橄欖油，魚皮先煎，放入時，壓住魚片煎2分鐘，再翻面煎熟； 魚片一片片單獨煎制。

9擺盤食用：擺入豌豆，淋蒜油，擺紅魚片，蔬菜，炸南瓜花，瀝干濃稠酸奶。