原料

牛腩500: 克， 蘿蔔四分之一: 根， 蔥1: 根， 姜5: 片， 料酒1: 勺， 蚝油: 1勺， 鹽4: 克， 五香粉2勺: ， 白鬍椒1勺: ， 蒜苗1根: ， 牛肉丸、魚豆腐: 可加可不加

步驟

1牛腩切塊冷水下鍋煮沸，撈出備用。此舉以去除血水。

2牛肉放砂鍋添熱水，加蔥段薑片料酒。大火燒開改小火慢燉。

3基本一個小時牛肉燉爛了，根據每人牛肉不同決定時間，不放心可以嘗嘗。放牛肉丸魚豆腐。這個是上次關東煮剩的料，沒有可以不加。直接加蘿蔔。蘿蔔切片切塊都可以，不要煮的太爛，影響湯的味道。

4蘿蔔煮差不多了，加蚝油。我覺得加了蚝油非常提味兒，一茶匙就夠了，多了有甜味，有人接受不了。加鹽、五香粉、白鬍椒。最後出鍋前放蒜苗。

小技巧

如果燉魚的話，需要把魚在鍋里煎兩面黃，然後加熱水燉，一定是熱水，這樣湯出來是奶白色的。