原料

雞腿: 3隻， 土豆: 2個， 油豆腐: 165克， 尖椒: 2個， 蒜頭: 適量， 姜粉或薑片: 適量， 白糖: 一勺， 醬油: 適量， 鹽: 適量

步驟

1準備好所有食材（雞腿肉切塊加姜粉悼水；土豆切塊悼水；油豆腐洗凈；尖椒切圈；蒜頭壓成蒜蓉）。

2熱鍋冷油大火，先放蒜蓉、尖椒爆炒一分鐘；後加姜粉炒出香味；再放白糖一勺繼續炒一分鐘（因為時間不夠來不及拍照）；之後放雞腿肉翻炒。

3按上個步驟翻炒到雞腿肉偏黃色即下油豆腐，繼續翻炒均勻。

4按步驟3翻炒到油豆腐也入汁（大概三四分鐘）即加入土豆及預先煮好的開水（沒過所有材料）；加適量醬油，中火燉10-15分鐘。

5燉煮至鍋中湯汁有一半左右，加入適量鹽即可出鍋。

小技巧

1. 雞腿肉悼水步驟需用開水加姜粉大火煮開，之後用冷水洗凈，這樣肉的口感較好。 2. 土豆切塊不能太細，會燉溶化。 3. 喜歡吃辣的朋友可以加多些辣椒。