白魚段: ， 西芹: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 檸檬: ， 白酒: ， 現磨黑胡椒: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 小蔥:
1白魚去鱗洗凈，一切二，開花刀，用廚房紙吸凈水份後，抹鹽，黑胡椒，橄欖油，白酒，擠兩片檸檬汁，腌2小時以上。土豆亂入(///ω///)
2胡蘿蔔，洋蔥，西芹，切塊，胡蘿蔔用橄欖油爆香後，與其他蔬菜丁一起施薄鹽，烤盤墊紙，將蔬菜丁鋪於烤紙上。腌好的白魚鋪在蔬菜丁上，鋪上檸檬與蔥段。
3包好，預熱180度，上下火，中層，15分鐘。
4完成開吃！鮮嫩多汁！
1，白魚是湖鮮，難免有泥土氣，一定要放酒去腥，推薦白酒，醇香。 2，胡蘿蔔要開油鍋，否則會不熟，炒至七成熟。 3，關於白魚的大小，我這條是兩斤多，切半了還略大，建議兩斤內分段吃。