麵粉: 750克， 黑米: 250克， 綿白糖: 60克， 鹽: 適量， 雞蛋: 2個， 酵母: 6克， 溫水: 適量
1黑米淘洗，晾乾
2粉碎機打成粉末，用篩網過濾，
3和麵糰 黑米麵團：黑米麵粉250克，高筋麵粉250克，綿白糖30克，雞蛋一個，拌勻，酵母3克用溫水溶解，加溫水，和黑米麵團，最好軟點，手感類似於捏耳垂 白面麵糰：高筋麵粉500克，綿白糖30克，雞蛋一個，拌勻，酵母3克用溫水溶解，加溫水，和白面麵糰，最好軟點，手感類似於捏耳垂 然後醒發，
4白面黑面和擀出一個長方形的麵餅，兩個麵餅疊加，想合的面抹點水不會分開，然後捲起來
5刀切就可以，這是中間
6兩邊的地方因為外形不規則，可以做各種造型
7醒10分鐘左右，然後上鍋蒸
8蒸30分鐘左右，我一下子蒸的三層，蒸了40分鐘，關火，燜1分鐘，起鍋，鐵鍋蓋燜時間長的話，冷卻的水滴會讓饅頭塌陷
9味道不錯，紅燒肉加饅頭，絕配
這裡說一下，這種做飯是山東版的，最原汁原味的就是酵母+水，