牛肉: ， 雞蛋: ， 米飯: ， 大蔥: ， 鹹鴨蛋黃: ， 料酒: ， 生抽: ， 胡椒粉:
1牛肉切小塊，越小越好，用肥牛卷切出來更好，然後用料酒、一個蛋清、生抽、胡椒粉腌15分鐘
2備料，蛋黃，和蔥花
3煸炒牛肉，最好用黃油，沒有別的也行
4炒八分熟裝盤備用
5起鍋準備炒飯
6先放入鹹蛋黃炒出油，再放入蛋黃炒散
7加入蔥花翻炒均勻
8加入米飯炒勻，剩飯隔夜飯最好
9炒勻米飯後放入牛肉炒熟，最後加入醬油和味素，不用加鹽
10這是用肥牛卷做的，很好吃