櫻桃: 400G， 皂角米: 10G， 冰糖: 40G， 魚膠片: 10G
1皂角米淘洗乾淨後用清水浸泡過夜。（如果急著吃，至少也要泡5小時以上,否則難煮爛.）
2泡好的皂角米是半透明的
3櫻桃用筷子頂出核
4櫻桃加500G左右的水小火煮至櫻桃發白，湯汁鮮紅
5魚膠片用冷水泡軟
6瀝出的櫻桃汁重新入鍋，加皂角米小火燉1小時左右，出鍋前加冰糖調味關火後再加入魚膠片，攪拌至完全融化。（中途可以加水，保證煮好的湯汁在400G左右。如果擔心掌握不好水量，皂角米可以另外煮好後加到櫻桃汁裡面。）
7放涼後倒入鋪了保鮮膜的盒子裡，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可