新鮮大蝦: 6-8隻， 新鮮檸檬汁: 適量， 蒜蓉: 少許， 橄欖油: 少許， 黑胡椒: 少許， 鹽: 適量
1新鮮大蝦剪去蝦須蝦腳，背部從頭到尾剪開，去掉蝦線，洗乾淨瀝水備用。
2碗里放蒜泥，擠入適量新鮮檸檬汁，加鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻
3把大蝦放進拌好的醬料里混合均勻，給大蝦做做按摩，然後放冰箱冷藏兩個小時以上，我一般會晚上腌好，早上烤。
4烤箱預約200℃，取出腌好的大蝦，去掉多餘的醬料，用竹籤穿進大蝦的身體，這是為了保持大蝦烤熟以後不彎曲的竅門，你也可以省略這一步，烤出來的大蝦是自然彎曲的，不會影響口味！
5處理好的大蝦用錫紙包好放進烤盤進入預熱好的烤箱，視蝦的大小烤十到十五分鐘即可！