餅皮: ， 麵粉: 100g， 牛奶（類似的液體都可以）: 80-90ml， 植物油: 7.5ml， 酵母: 2g， 蛋黃（刷表面）: 1個， 油酥: ， 麵粉: 50g， 黃油: 20g， 鹽: 1g， 餡兒: ， 芝麻粉: 40g， 綠豆糕（超市或者稻香村賣的那種）: 70g， 小茴香粉: 4g， 花椒粉: 4g， 鹽: 1.5g， 糖: 根據想要的甜度增加， 牛奶: 適量
1餅皮里的麵粉和牛奶，酵母，油，混在一起，揉成光潔麵糰，放在暖和的地方發酵，溫度高點，半小時左右，大概能發成兩倍大。
2黃油軟化，麵粉，鹽和黃油和勻，別的配方如果油夠多應該可以和成團，但是我用的油少，所以只能是一些油麵混合的碎碎
3把餡兒裡面的東西，除了牛奶，混合均勻，然後嘗嘗甜度，鹹度什麼的，再調整下配料，加牛奶把其他粉粉和成團，不要加太多！用手勉強能揉成團就夠了，要不會太粘手，不好搓成球球的。
4把和好的餡兒搓成球，根據自己喜歡的大小就行
5把發好的面拿出來揉揉，面再鬆弛10分鐘
6把面擀成片，包住油酥，收口向下，放在撒了薄面的案板上，擀成一個大片，要輕柔點，畢竟我們的油酥是碎的，如果擀漏了，油酥會掉出來。
7把剛才的面片像疊被子似的折幾折，我手藝不好。。折的很隨意，不知道對成品有沒有影響。。
8把疊好的小被子再擀成大面片，重複疊被子，擀麵片，3，4次吧，由於多次擀呀揉呀的，油酥基本跟面融合了
9把麵皮根據需要分份，把餡兒包住，放烤盤裡，刷蛋黃液
10烤箱180度烤30分鐘，如果覺得顏色淺可以最後把火調大，上上色，不過要看著點，別糊了
我經常用露露，椰汁什麼的和面，如果用這些就可以相應減少點糖什麼的 之所以用綠豆糕代替麵粉加到餡里，就是省的炒麵粉之類的，而且那個本身是甜的，也就不用單獨加糖什麼的，比較省事