原料

草菇半斤，牛肉150克，蔥2棵，蚝油，雞粉，生粉，嫩肉粉，鹽適量

步驟

1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、鹽、少量食油拌勻; 2、草菇洗凈對半切開，蔥切段； 3、鍋熱油、下牛肉炒熟，潷掉多餘的油盛起， 4、燒熱鍋中的底油，下蔥白爆香，下草菇翻炒至九成熟； 5、下牛肉、蔥綠、蚝油、雞粉翻炒幾下。OK!

小技巧

牛肉在拌的過程中要多次摔打才會嫩。