原料

羊肉或羊排，生薑，燉肉料（八角，花椒，草果，香葉，陳皮，砂姜，孜然），油，老抽，鹽，冰糖適量

步驟

1、羊肉切塊，焯水備用。 2、生薑切片備用。 3、鍋放少許油燒熱，下薑片爆香，放入燉肉料炒香。 4、再放入羊肉翻炒，加適量老抽上色後放少量清水燒開。 5、調入適量冰糖化開，加適量鹽調味，中小火燒煮30分鐘，或放高壓鍋壓制10分鐘即可。