原料

高粉: 250g， 糖: 20g， 鹽: 2g， 酵母: 3g， 雞蛋液: 45g， 水: 100g， 黃油: 15g， 瓜子仁和葡萄乾: 若干， 墨西哥醬: 黃油25克，糖粉25克， : 雞蛋液25克，低粉25克

步驟

1所有材料混合揉至麵糰光滑有彈性，加入黃油，揉至完全，接著揉入堅果。

2發至二倍大後分割成6份，滾圓松馳半小時。

3將小麵糰擀開，捲成圓柱形。

4將麵糰切二刀改成三條。

5將其中二條打成辮子。

6將剩下的丨條麵糰在辮子上繞3圈。

7發酵至二倍大，在表面塗蛋液，撒瓜子仁，擠上墨西哥醬。墨西哥醬是將所有材料混合就可以了。

8入烤箱，上200度，下180度，15分左右就好了。

小技巧

水分和溫度根據自己的面份和烤箱自我調節。