冷藏香蕉蛋糕

原料

香蕉(果肉): 220g, 酸奶油: 110g, 雞蛋(室溫): 2個, 檸檬皮屑: 1隻的量, 香草精: 適量, 細砂糖: 100~135g, 植物油(無味): 90克, 低筋麵粉: 180g, 泡打粉: 7g, 鹽: 一小撮

步驟

1※準備工作: 1、麵粉+泡打粉+鹽混合過篩備用; 2、雞蛋攪散加入香草精 3、預熱烤箱180℃

2香蕉去皮搗爛,不是太細也沒關係。

3加入酸奶油用打蛋器大力攪勻

4雞蛋分3次加入香蕉泥中,每次均需用打蛋器攪勻

5加入糖繼續攪勻(註:原方為135g,但如果香蕉較甜或不想吃太甜,100g足夠)

6分3次加入植物油,每次均需攪勻

7分3次往裡加入麵粉,頭兩次用打蛋器輕輕攪勻,之後用刮刀徹底拌勻。

8麵糊裝入模具中7、8分滿,170℃烘烤30~35分鐘至表面上色。


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