原料

（一）主食材: ， 牛奶: 100g， 全蛋液: 35g， 淡奶油: 80g， 細砂糖: 40g， 鹽: 4g， 奶粉: 15g， 低筋麵粉: 30g， 高筋麵粉: 270g， 乾酵母: 5g， （二）內陷：: ， 棗泥（或者紅豆沙）: 80g， （三）裝飾: ， 烘焙色素筆或者巧克力: 1隻

步驟

1把所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，全部放入廚師機桶里。

2先開一檔揉成一個光滑的麵糰，再開三檔繼續揉至完全階段。 這時候能抻出均勻大片的薄膜，有一定的韌性，破洞呈邊緣整齊的圓形。

3將揉好的麵糰放入乾淨的盆里。蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行發酵。

4發酵至原體積的2.5倍大。 發酵的最佳環境，溫度28～29度，濕度70％～75％。

5把發好的麵糰在面板上按揉幾下，排出氣體。 然後平均分成8份，蓋上保鮮膜鬆弛 20分鐘。

6鬆弛好之後，擀成圓形片狀，中間放上10g餡料，包起來，收口朝下~

7全部操作好之後，放入烤盤裡。 注意每個之間留出空隙，進行二次發酵。建議溫度28度，發酵30分鐘。

8然後預熱烤箱，上下火180度。預熱好之後，把烤盤放入烤箱下層，上下火160度，烤30分鐘。 烤的時候注意觀察，烤15分鐘要上色之前，加蓋錫紙。建議錫紙不要直接蓋到麵包上，在上層再放一個烤網，上面鋪錫紙，這樣不會明顯上色，也不至於烤不熟。

9烤好之後立即取出，放在烤網上晾涼~