1山楂切下果肉成丁。小鍋倒入清水，加白糖山楂丁熬煮山楂醬。
2另取一小鍋加熱牛奶（這次只加了200），待一沸騰就倒入碗中讓牛奶靜置（要可以隔水蒸的碗）
3又拿一大點的碗，取蛋清放2勺白糖攪拌。（剩的2個蛋黃埋入鹽中做成鹹蛋黃）
4又回去給山楂入些白糖攪拌攪拌。
5待牛奶冷卻把奶皮刺破慢慢倒入蛋清中攪拌，又慢慢倒回來，奶皮伏起。入大鍋隔水蒸，大火15分鐘左右。
6最後取適量熬好的山楂醬入蒸好的雙皮奶中，完成。
1.剩下的蛋黃可埋入鹽中做成鹹蛋黃。 2.可以多做些放冰箱冷藏，山楂醬與雙皮奶要分開來裝哦！吃的時候，盛出一小碗雙皮奶入幾小勺山楂醬，酸酸甜甜的開吃吧。 3.山楂醬加蜂蜜加溫水，山楂蜂蜜水也很不錯。