原料

鱸魚（什麼魚都可以，只要能打片）: 1斤左右， 姜: 5片， 花椒: 20-30粒， 鹽: 適量， 青花椒油: 適量， 絲瓜: 1根， 二荊條（美人椒）: 5根， 蒜顆粒: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1腌魚：姜顆粒、鹽、料酒、澱粉（澱粉別放多了，不然煮出來會成糊糊）時間控制在10-15分鐘

2打底菜放什麼都可以

3一部分剁椒，蒜顆粒，薑片，花椒一起炒，炒出香味加鹽，青花椒油，有青花椒的也可以放青花椒。（今天超市沒得賣） 湯料熬好煮打底菜，煮熟就可以，撈出來放在碗底。我家那位喜歡吃軟的，我煮的時間比較長。

4先放魚頭，魚排，最後放魚。煮熟起鍋。

5生辣椒、乾花椒和蔥花鋪在魚上面，燒一點熱油，淋上，完成了。