河鯧魚: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 香菜: ， 植物油: ， 老抽: ， 鹽: ， 魚露:
1把魚收拾乾淨後，在魚身上化十字刀花，稍摸點鹽，讓其入味
2炒鍋內加油，油溫七成熱時，放入魚煎至兩面金黃色
3放蔥、姜炒一下，放點老抽、魚露、再放少許水，燉十分鐘，出鍋時放蒜和香菜即可