胡蘿蔔: ， 鹽: ， 蔥花: 可放可不放， 鹼水: ， 花椒麵兒: ， 麵粉（中筋）: ， 綠豆麵粉:
1胡蘿蔔擦絲/切碎/絞碎 蔥花切碎 一小勺鹼用熱水沖開，再兌點涼水兌成溫水。
2把擦好的胡蘿蔔絲和蔥花放到大盆里，加入適量的麵粉和綠豆麵粉（比例為1:2）、鹽、比鹽多一點的花椒麵和溫鹼水拌勻。 如果水不夠就加點溫水，溫水哦。
3團丸子，等鍋里的油熱了，炸成金黃即可。
1，如果白面和綠豆面的比例為1:1，丸子就會比較硬，勁道。 2，如果白面和綠豆面的比例為1:2.丸子就會外焦里嫩， 3，丸子的嫩除了和綠豆面的多少有關，還和胡蘿蔔有關哦，所以胡蘿蔔多一點就比較嫩。 4，胡蘿蔔我是擦絲的，但是這樣炸的丸子不是很圓，喜歡圓丸子的就請絞碎胡蘿蔔，我個人認為還是胡蘿蔔絲做的比較好吃哦