原料

麵粉: 250g， 酵母: 2g， 水: 120_130g

步驟

1先將所有材料放入大碗中，水不建議一次性全加入，因為麵粉的吸水性不同，在和面的過程中酌情添加。用矽膠棒攪成棉絮狀，然後再和成柔軟光滑的麵糰。放入冰箱。

2第二天早上可直接從冰箱中取出麵糰，簡單揉一下，放在面板上擀成薄片，越薄越好，然後撒鹽，將鹽用手摸勻，再擀一下，將鹽固定，倒花生油，摸勻，將面片從一邊捲起，將兩頭擰緊。

3分成兩個劑子，每個均在三分之一處折起，一個劑子折三折，這樣餅的層次會比較多。擀成大餅。放入熱好的平底鍋或餅撐內烙熟即可。

小技巧

不用擔心冰箱內發不起來，我就從來沒有失敗過，而且面也不會酸。我這是兩個大餅的量。面越軟，大餅越好吃啊，我封面的餅是放涼了，早上又熱過一遍才照的，所以有點不好看了，真的是早上沒有時間啊。