自製居家美味豆腐花

原料

黃豆: 100克, 水: 1000克, 內脂: 3克

步驟

1自製居家美味豆腐花——黃豆 100克,水 1000毫升,內酯 3克。黃豆前一晚泡發,泡發好的黃豆撈起,

2放入料理機,加1000毫升水,打磨成豆漿,

3多打一邊,這樣會更細膩。打磨好的豆漿過濾,並使勁擠乾淨。擠好的豆漿還是1000毫升左右。然後把豆漿煮開,再稍微滾一會,去掉豆腥味,

4煮豆漿的時候把3克內酯

5加30毫升溫水攪拌融化,放入乾淨的打蛋盆里,

6煮好的豆漿撇去浮沫,涼到85度溫度左右,倒入有內酯液的打蛋盆里,用筷子攪拌一下,放入電飯煲里,蓋上蓋子保溫,20分鐘後豆腐腦就做好了,

7做好的豆腐腦非常的細膩順滑,

8用勺子舀到碗里,加蝦米,榨菜末,紫菜,蔥花,蝦子醬油,香油,鰹魚海苔香鬆油潑辣子,拌一下就可以享用了,在家自己做比較衛生健康。你也可以根據自己口味,隨意搭配材料!


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