麵條: 適量， 番茄: 半個， 雞蛋: 1隻， 菠菜: 1盒， 腔骨: 2-3塊
1腔骨焯水後放入冷水2分鐘，撈起瀝干
2鍋里倒少量油翻炒，倒一勺陳醋，再澆3勺黃酒或料酒，翻炒至金黃
3加水燉煮，水量與腔骨齊平，大火15分鐘後，舀出一碗湯汁作為高湯備用，調至文火15分鐘。加鹽大火收汁炒干
4將煮好的面放入之前的高湯碗里。另起一鍋煎蛋，焯菠菜，裝碗即成
直接用煎蛋的鍋焯菠菜，因為鍋里有油和鹽，菜菜更綠哦 腔骨收汁時，一定要大火，滋滋響才香