大白菜: 200克， 腐竹: 50克， 青紅辣椒: 各一個， 生薑: 2片， 山茶油: 適量， 黃貢辣椒醬: 1大勺， 有機糙米醋: 2大勺， 喜馬拉雅山鹽: 1小時
1大白菜洗乾淨切成段，青紅辣椒切小段，腐竹提前用溫水浸泡半個小時以上。
2鍋中倒入清水燒開，倒入少許山茶油，把大白菜放進去煮熟。
3煮熟的大白菜撈起裝入碗中（大概3分鐘左右，不要湯汁）
4鍋中倒入油燒熱，下薑片爆香、放入黃貢辣椒醬炒一會。
5然後放入1.5碗水（米飯碗）、放適量的鹽，煮開後放入腐竹，煮2~3分鐘。
6將腐竹撈起碼入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青紅辣椒段，然後湯里倒入米醋攪拌均勻（此時已經關火狀態）
7將湯汁均勻的淋入碗中
8在將鍋燒熱，放少許油燒至冒煙後關火，倒在青紅辣椒上面。
9一道開胃菜就完成了，真的是好下飯呀！
這是我吃到過最好吃的酸湯菜（自誇一下） 腐竹最好吃啦 腐竹事先用溫水浸泡30分鐘（都不用切） 這道菜的關鍵在於黃貢辣椒醬（突出了菜的香卻不辣） 還有什麼疑問就留言給我吧 喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）