蛋黃: 2個， 樹莓: 100克， 淡奶油: 250毫升， 樹莓醬: 適量， 白糖: 50克， 糖粉: 適量
1蛋黃加入30克白糖、20毫升水，攪拌均勻，一起隔水加熱到85℃，邊加熱邊攪拌。
2淡奶油中加入20克白糖打至八成發。
3將70克樹莓洗凈，攪碎，過濾，放入蛋黃液中拌勻。
4分兩次將打發的淡奶油加到蛋黃糊中拌勻。
5放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪打，重複3~4次，最後一次攪拌後倒入杯中7分滿。
6取出凍好的冰淇淋，倒入一層樹莓醬，放入適量樹莓，最後篩上糖粉即可。