姜: 7片， 薑絲: 數條， 生抽: 半勺， 蒜白: 兩棵， 干椒圈: 少量， 花椒: 半勺， 芽白竿子: 五片， 鹽: 適量
1水沸騰後，放入子排隔水蒸。五分鐘後端出來，將碗里湯汁倒備用。子排頭天晚上就用鹽、少量生抽、薑絲腌制後放入冰箱冷藏。
2材料配齊
3熱鍋放入冷油，將干椒、花椒保持出香味後加入蒸好的排骨。
4將第一步中蒸排骨時碗里的汁倒入鍋內，加蓋悶兩分鐘。
5加鹽，加所有配料翻炒
6繼續翻炒，準備出鍋！
7出鍋啦！
食材很重要，子排我是從山姆店買的黑豬肉排骨，選的都是軟骨部分，易熟，鬆脆！