原料
三文魚柳: 1塊， 橄欖油: 適量， 研磨黑胡椒: 適量， 烹調用海鹽: 適量， 西紅柿: 1個， 洋蔥: 大顆的用1/4.如果小顆的用1/2， 檸檬汁: 適量， 混合香草: 約1湯匙
步驟
1準備好材料。
2三文魚柳去鱗後，自然風乾或用手抽紙拭乾。
3三文魚表面塗一層橄欖油，撒上適量的胡椒粉和鹽。魚肉厚的地方可以在魚肉的側面也抹上鹽。
4番茄和洋蔥切碎放入碗中，加入適量橄欖油、檸檬汁、混合香草、烹調海鹽、混合均勻，腌製片刻。
5錫紙上塗少許橄欖油防粘，將三文魚放到錫紙上。
6將腌制好的番茄洋蔥碎倒在魚肉上。
7將錫紙像糖果的樣子將食材包好。烤箱230℃預熱後，將包好的食材放入烤箱中層烤25分鐘左右即可。
8烤好後，剝去錫紙，裝盤食用。
小技巧
1、建議去大超市或者大的海鮮市場去購買三文魚，以保障品質。 2、選購時用手指輕輕按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。就不要買了。 3、切勿把三文魚燒的過爛，只需要把魚做成八成熟，這樣既可以保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
