萵筍: 半根， 牛肉: 一人份， 小尖椒: 兩根， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 白鬍椒粉: ， 油:
1萵筍洗凈，去皮，切絲，備用。
2小尖椒切圈，備用。
3牛肉切片，用料酒、油、胡椒粉、少量鹽腌制15分鐘。再用清水沖洗，去酒味，備用。
4熱鍋，下油，尖椒、萵筍下鍋翻炒。
5翻炒一會後下牛肉翻炒。
6牛肉斷生後，用網勺將萵筍牛肉盛起，濾去油後，蓋在白米飯上。
①萵筍皮要去得乾淨些，皮上的纖維很多，影響口感。 ②炒萵筍要少放鹽，萵筍很怕咸噢。