原料

金針菇: 1把， 洋蔥: 切成絲， 香菜: 1把， 豆腐皮: 1大片， 牙籤: 數個， 海天黃豆醬: 兩勺， 孜然粉: 兩勺

步驟

11，豆腐皮是去早市買的，買了一張，才一塊多錢。 2，香菜買了一把，一塊多錢，沒用完。 3，紫洋蔥家裡之前剩下的。 4，金針菇一包，三四塊錢。 5，孜然粉，家裡做菜用的。 6，海天豆瓣醬，今天剛去超市買的800克的十塊錢，買來嘗了下，蘸饅頭吃很好吃，哈哈。 7。下面開始正式介紹 —————— —————— 1.金針菇洗凈，去掉最下面的根部，保留一小部分跟，這樣去焯水不會開。 2.水燒開，金針菇不要撕碎，一包撕成三四份就行了，方便撈出來。焯水一分鐘左右。 3，撈出放涼水裡，不燙手後撈出，把沒切完的根切完去掉。 4，豆腐皮切成長條，開始裹，一小縷金針菇加幾根洋蔥絲(不喜歡洋蔥的可以不放)，再加幾根香菜，用豆皮包起來，然後用牙籤串起來。 5，一個牙籤大概可以串三個。 6，放鏤空的框里控一會兒水，鍋里倒少許油，比炒菜少，晃一下有一層就可以，放金針菇進去煎，用鍋鏟按壓，火別太大，煎黃後，翻過來繼續煎，用刷子或者小勺子給金針菇抹醬，撒孜然粉。 7，再次翻過來，抹醬，撒孜然粉。 8，出鍋了。全程不用加鹽，因為我用的豆瓣醬，本身就是鹹的。

2出鍋後這樣。真的很好吃。估計豆瓣醬也可以換成其他的吧，可以根據自己口味改良。

3醬

4洋蔥

5這是用剩下的豆皮

小技巧

1豆皮也可以換成肥牛之類的 2海天豆瓣醬我覺得味道不錯，看菜譜別人用的甜麵醬 3不用加鹽 4加上孜然更有燒烤味道 5金針菇要先焯水，不然直接剪估計不好熟