原料

雞蛋: 適量， 裡脊: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 澱粉: 適量， 料酒: 適量

步驟

1將豬裡脊肉均勻切片，加生抽、料酒、鹽、澱粉腌制15分鐘。

2雞蛋加少許鹽打成蛋液。

3熱火冷油，將腌制好的裡脊肉煎至兩面金光，夾出備用。

4鍋中放入蛋液，並將煎好的裡脊放入蛋液中，燒上調味汁（醬油，耗油，熱水），撒上蔥花。小火烹制一回就可以出鍋了。