全蛋液: 85克（約1.5個蛋）， 細砂糖: 50克， 低筋粉: 70克， 泡打粉: 1～2克， 黃油: 60克
1室溫下 全蛋打散後 加入細砂糖充分打勻（手動，不用打發）
2篩入所有粉類拌勻
3加入軟化後的黃油拌勻
4入冰箱冷藏40分鐘左右 取出後回溫至有一定的流動性
5擠入模具至八分滿 180℃中層上下火 10分鐘左右
6抹茶瑪德琳和可可瑪德琳
7抹茶瑪德琳（甜甜圈模型）
8抹茶紅棗瑪德琳
9可可瑪德琳
10可可瑪德琳
11終極大BOSS: 最最美味的原味瑪德琳!
如果做抹茶味 將70克低筋粉變成62克低筋粉+8克抹茶粉（推薦小山園若竹） 如果做可可味 將70克低筋粉變成60克低筋粉+12克可可粉（推薦法芙娜）