雞蛋: 3隻， 水: 雞蛋五倍的量， 鹽: 小半勺， 香油: 一定要很香很香的那種！， 小蔥: ， 姜: 一丁點
13個雞蛋磕在大碗里，加入雞蛋體積五倍左右的溫水。秘訣一就是加水一定要多加！用大碗多加水！我水加少了蒸蛋做出來就跟爆炸了似的。。。
2加入一點點鹽，我家用的是海鹽，特咸，所以只加了一點點。然後用筷子上下劃圈攪打，速度越快越好，一邊攪一邊轉碗。我不建議用電動打蛋器，容易打出泡。手動打蛋器快速攪打才可以。
3秘訣二：蒸鍋加水，水開了再放入有蛋液的碗。快出鍋的時候加入小蔥和薑末，注意不要加太早。蒸的時間不要太長，太長就老了。封面圖的就蒸的時間有點長了。
4出鍋以後倒入香油，可以多加一點，提味的秘訣就是加香油啦～