糯米: 克， 豬肉: ， 蝦: ， 雞蛋: ， 芝麻薄脆餅乾: ， 鹽: ， 料酒: ， 醬油: ， 白糖: ， 白鬍椒粉:
1糯米用清水提前浸泡2個小時以上。
2剔除豬肉的筋膜，剁碎成泥，加入適量鹽，料酒，醬油，白糖，白鬍椒粉，芝麻薄餅碾磨成粉，攪拌均勻。
3蝦去殼，挑出蝦線，清水洗凈，將最後一節切下待用，蝦肉剁碎加入肉泥中拌勻。
4加入雞蛋與肉泥攪勻。
5將蝦肉泥搓成球，在糯米中翻滾一圈，再將蝦尾插在肉丸上。
6待蒸鍋中水開後，蒸20-30分鐘後可出鍋。
芝麻薄脆餅乾可以為丸子增加香味，澱粉也可以讓丸子更緊實。