原料

羊肉片: 400， 孜然粉: 適量， 生抽: 一勺， 鹽: 少許， 甜葡萄酒: 兩大勺， 高度白酒: 兩勺， 洋蔥: 一隻， 生薑粉: 適量， 老抽: 一勺， 糖: 少許， 干辣椒: 兩三隻

步驟

1先將化凍的羊肉卷倒入已經關火的沸水中，利用開水餘溫汆燙變色取出，此步驟的目的是洗去羊肉上不幹凈的部分和去除過多的油脂

2在汆燙半熟的羊肉卷上加入孜然粉生薑粉少許，生抽一勺和糖少許，加入兩大勺甜葡萄酒或者料酒，拌勻。腌制十分鐘。

3起油鍋，下干辣椒和洋蔥炒勻，至洋蔥略透明下腌制好的羊肉卷，翻遍補加適量孜然粉，加適量老抽上色，加入高度白酒兩勺，炒至酒香起鍋略干起鍋。