茄子: 2根， 香菜: 一小株， 香油: 少許， 白砂糖: 少許， 醋: 少許， 蒜末: 可以感覺洗好添加
1茄子洗凈，切去頭和尾，然後切成10厘米左右的段兒。
2鍋里加水，放上蒸屜，把茄子放上去蒸熟。可用筷子判斷，如果軟了就可以關火了。
3茄子取出放涼後，用手撕成條狀。
4香菜切末撒在茄子條上，加入白糖少許，兩三滴香油，醋少許，然後攪拌。美味的涼拌茄子就完成啦！
1.我用的是細長的茄子。 2.撕條兒的粗細程度可根據自己的喜好，我喜歡細點兒，感覺更入味。 3.如果喜歡咸點，也可以加些鹽，都根據自己的口感了。如果喜歡蒜，也可以切成蒜末一起拌，據說味道更好喔。