原料

麵粉: 500克， 清水: 適量， 酵母: 7克， 韭菜: 300克， 姜: 少許剁碎， 香油: 2勺， 鹽: 適量， 豬肉碎: 500克， 鮮蝦: 15個， 生抽: 1湯匙， 蚝油: 1湯匙， 清水: 適量

步驟

1揉面，手揉、麵包機、廚師機隨便選，麵糰要比饅頭面軟。然後放置一邊等待發酵，時間長短取決於當天氣溫。

2鮮蝦除蝦腸，去殼洗凈、剁碎，拌入豬肉碎加少許水按順時針方向攪拌，加入薑末、生抽、蚝油繼續按順時針方向攪拌上勁。最後加切好的韭菜繼續攪拌，加入香油，再加適量鹽調味即可。

3面發好後做成包子。

4電餅檔加少許油預熱，然後把包子放進電餅檔排好隊，倒清水沒過電餅檔三分之一，蓋上蓋子，稍微按一下後打開蓋子，在餅上刷少許油，蓋上蓋子，按鍋貼鍵。⌛️⌛️⌛️

5用電餅檔的好處是可以提醒你時間到了??。打開裝盤。

6開吃吧?????

7切開擺盤拍照，??其它的搶沒了。

小技巧

1，麵糰要軟。摸摸你的耳垂，差不多的柔軟度。我習慣用手揉麵糰，容易感知柔軟度。 2、按一個方向攪拌上勁，順時針或者逆時針都行。 3、包子褶朝上放置。