光鴨: 1隻， 姜: 數片， 蒜頭: 數粒， 紅蔥頭: 數粒， 八角: 數粒， 香葉: 數片， 干辣椒: 數隻， 啤酒: 2聽
1準備材料，光鴨飛水過冷河，抹乾
2熱油炒香配料，下鴨肉大火翻炒
3下料酒，翻炒一下，加入蠔油，醬油，胡椒粉，鹽調味
4加入啤酒至剛好蓋過鴨子，放入冰糖，大火煮開後關小火燜40分鐘，開大火收汁，完成。
鴨子的脂肪會有騷味，只要去除就不怕了