原料

三文魚頭塊: 300克， 黃豆醬: 20克， 鹽: 10克， 味精: 少量， 料酒: 2匙， 青椒: 5克， 洋蔥: 5克， 生薑: 6片， 胡椒粉: 適量， 生粉: 適量， 雞蛋: 1隻， 蔥花: 少許

步驟

11 魚頭塊洗凈後,加入鹽 味精 料酒 胡椒粉雞蛋混和後倒入生粉吸干水份(因三文魚頭塊含不保和脂肪酸成份大煎時很容易碎不成塊)腌20分鐘待用

22 開火燒熱平底鍋加少許植物油煎魚頭塊,兩面金黃即可

33 油熱時加入黃豆醬大爆香後,即刻倒入青椒洋蔥生薑翻炒,片刻再加入熱水和三文魚頭塊,燜煮成湯汁濃稠,收火灑䓤花上盤。