義大利面: 200g-250g 看個人食量， 南瓜 切小塊: 250克， 橄欖油: 兩大勺， 蘑菇: 4個 切片， 大蒜: 兩瓣 切末， 豆漿: 200ml， 營養酵母（可選）: 適量
1我用的有機貝貝南瓜 是的 又是它 做烘培燒菜都好吃 切小塊去瓤和籽上鍋蒸熟
2去皮壓成泥
3一個鍋里燒水燒開 下義大利面 加兩勺鹽和一勺橄欖油 大鍋中火煮8-10分鐘 時間到了別急著撈出來 用的你嘴嘗嘗 裡面要是沒熟再繼續煮一會
4煮的時候 另外起一個鍋 熱橄欖油 下蒜末和蘑菇翻炒兩分鐘
5加入南瓜泥 繼續翻炒
6加入200ml濃豆漿 我用的是city super買的美豆漿 超級醇超級濃 唯一的缺點就是貴……
7搗搗搗 讓南瓜泥和豆漿融合在一起
8中小火燒至濃稠 關火 這時候義大利面也差不多好了
9煮好了的意面
10濾水 把意面加到醬汁中拌均勻
11如圖所示 差不多就好了
12加入適量營養酵母（b12） 鹽和胡椒調味 *營養酵母是從植物中提取的 素食者用來補充的維生素b12 有股芝士味所以也被叫做素食芝士 自帶鹹味和鮮味 和杏仁加入破壁機攪拌可以做成純素馬蘇里芝士
13出鍋！拍照！吃！
蒸出來的南瓜沒烤出來的南瓜甜 也可以用濃椰漿代替豆漿 會很好吃的：） 國外純素餐廳creamy mushroom的標配基本就是蘑菇+椰漿了 下次可以試試出個食譜