原料

香蕉: 一根， 嫩豆腐: ¾量杯(180ml)， 楓糖漿(用蜂蜜也可以替代): 3茶勺（15ml）， 無糖杏仁奶: 1量杯（240ml）， 香草精: 1茶勺（5ml）， 肉桂粉（如果不喜歡肉桂粉的口感，也可以不放）: 1茶勺， 粗鹽: ¼茶勺（1.25ml）， 法式長棍麵包（隔夜的硬一點的更好）: 兩片， 椰子油（煎吐司用）: 2-3湯勺（15ml）

步驟

1把香蕉，豆腐，楓糖漿，杏仁奶，香草精，肉桂粉和粗鹽，用果汁機或者攪拌機打勻至柔滑狀態。然後倒入一個大碗內備用。

2每次幾片一批完成比較好。

3將麵包片在香蕉混合液中浸3-4分鐘。

4加熱椰子油。如果椰子油凝成固態，要先將椰子油用小火加熱融化。

5將浸好的麵包片拿起，瀝掉一些過多的汁液。

6將麵包片放在平底鍋里煎至一面金黃，表面形成脆層。每面煎5-6分鐘左右。

7煎完後裝盤，並放上香蕉片和楓糖漿（或蜂蜜）裝飾。

小技巧

在煎很多片的時候，要一直讓鍋子保持一定的熱度。 剩下的麵包片也用同樣方法煎。 椰子油不夠的時候，要繼續添加。