雞腿: 兩個， 黃瓜: 半根， 蝦醬: 一湯匙， 蒜泥: 適量， 料酒: 一茶匙， 生抽: 一湯匙， 白鬍椒粉: 一茶匙， 生粉: 少量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1準備食材。 雞腿兩個，洗凈之後去骨。 黃瓜半根，切成小塊，去不去皮都可以，覺得黃瓜皮影響口感的可以去掉。 大蒜三、四瓣剁成泥。
2把去了骨的雞腿肉切成小塊，加生抽、鹽、白鬍椒粉和生粉上漿腌制20分鐘。
3熱鍋倒油，油微熱的時候滑入雞腿肉，中火翻炒雞腿肉至雞腿肉全部變色，且表面有微微焦黃。
4接著倒入蒜泥繼續翻炒，炒至蒜香味濃郁。
5轉中高火，鍋內溫度較高的時候烹入一茶匙的料酒，快速翻炒鍋內食材。（料酒一定要在鍋內溫度足夠高的時候加入，這樣料酒本身的氣味才能蒸發掉，否則不但去腥的效果沒有達到，鍋內食材反而有一股難聞的氣味。）
6接著加入黃瓜粒，中高火翻炒一分鐘至黃瓜半熟。
7加入蝦醬，大火翻炒入味即可。出鍋前嘗一下鹹淡，依照口味酌情添加鹽糖調味～
8既簡單方便，又美味下飯，很適合工作日裡沒時間做一頓工序繁複的大菜的上班族哦?