雞蛋: 1個， 食鹽: 少許， 水: 克
1冷水，無需全部沒過雞蛋
2放入雞蛋，加一些鹽防止蛋殼裂開
3開火煮。水開5分鐘後撈出雞蛋放入涼水中，幾十秒以後拿出雞蛋，在中間部位磕口，從蛋殼裂開處把雞蛋滾一圈後剝殼。
45分鐘：蛋黃中間有部分凝膠狀。6分鐘:蛋黃完全凝固，中間比較濕軟。7分鐘：比6分鐘的再干一點。8分鐘：全部變成淡黃色。
關火後不能讓雞蛋浸泡在熱水鍋里，會變老。