原料

四季豆400克，蒜適量，豆鼓適量，鹽適量，麻油適量，雞精適量，醬油適量

步驟

1.將豆鼓用清水浸10分鐘後晾乾，用調羹將豆鼓壓碎，加入適量雞精、鹽、醬油、麻油及清水待用。 2.將四季豆洗凈去筋絡後切段，焯水至熟撈出。 3.鍋內注油燒熱後，下蒜粒，炒香後下入四季豆翻炒，加之前準備的調料。蓋上鍋蓋讓四季豆充分吸收調料味道。待水快乾即可上碟。