牛腩: 500克， 紅酒: 約300毫升， 熟番茄: 兩個， 洋蔥: 一個（中號大小）， 香葉: 幾片， 蒜泥: 適量， 薑汁或姜粉: 適量
1牛肉洗凈後（洗凈即可無需焯水）稍微將表面風乾（著急的可以用廚房紙巾吸乾淨水分）後撒適量黑胡椒和鹽腌制一小時
2牛肉腌制好後鍋里放少許後煸出培根的香味，炒成培根油，將牛肉塊下鍋每一面都煎成金黃色後和培根一起盛到一個可以進烤箱的容器里，倒入適量麵粉和牛肉塊攪拌均勻（我用的一個深湯鍋） 底油將洋蔥蒜泥炒香後鋪在牛肉上
3番茄塊下鍋炒成泥，繼續小火稍微炒干水分，就是不需要像番茄炒蛋那樣很多番茄湯，炒成濃濃的番茄醬鋪到牛肉塊洋蔥上上（如果不是夏天很熟的番茄可以適當加入番茄醬）浦抱歉一個人做飯沒時間拍照，下次再做會補拍 撒上黑胡椒粒，放幾片香葉，倒入紅酒淹沒到番茄的高度就可以了攪拌一下
4胡蘿蔔切小塊放在最上層，倒入紅酒淹沒到番茄的位置即可，放上幾片香葉，撒上黑胡椒粒
5180度預熱烤箱，上下火中層烤3個小時，建議湯鍋加蓋子（我上次用的是燉湯的那種砂鍋），每個小時稍微翻一下，小心燙手哈！
6如果當時就要吃，建議湯鍋端到明火上收個汁，如果不是當時吃或者還有剩的放入冰箱冷藏一晚上，第二天拌面拌飯堅持贊透了。。
1、牛肉做之前一定要吸凈水分 2、烤的時間不要嫌長，肉很嫩很多汁很入味，但請注意時不時去翻一下，可以試一下味道，口味重的可以少許加點鹽，小心燙哈 3、冷藏一晚口感更加哦 4、出鍋後擠上幾滴檸檬汁很提味 5、第一次開貼，還望多溝通