原料

茄子: 1個， 小辣椒: 5個， 蒜蓉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 八角: 2個， 花椒: 適量

步驟

1將茄子切條，放水裡泡（要放鹽）

2把指天椒切小粒，蒜蓉備用。

3熱油，放油，放茄子，炒軟後放蒜蓉，指天椒，八角，花椒。

4炒出香味後，放生抽，老抽，鹽。之前炒的沒有放老抽，色澤一般，所以要放老抽。

5可出鍋。