燕麥葡萄甜餅

原料

低筋麵粉: 100g, 燕麥片: 35g, 葡萄乾: 45g, 泡打粉: 1/4小勺(1.25ml), 小蘇打粉: 1/4小勺(1.25ml), 肉桂粉: 1/8小勺(0.625ml), 雞蛋: 1個(30g), 色拉油/無味植物油: 50g, 細砂糖: 45g, 紅糖: 20g

步驟

1大碗里倒入植物油、打入雞蛋。

2倒入紅糖和細砂糖。

3充分攪拌均勻,但不要打起泡。

4在另一個碗里,把麵粉、燕麥片、葡萄乾、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合均勻。

5把第4步的粉類混合倒入第3步的液體混合物中,並用橡皮刮刀小心地攪拌均勻,成為濕潤的麵糊。

6手上沾點乾麵粉,捏起一塊麵糊,搓成圓球形。

7把麵糊壓扁,並排入烤盤。放入預熱好的烤箱中上層,上下火,170℃,約20分鐘。

小技巧

如果冷卻後還是比較軟,則表示烤培時間不夠,需要多烤一會兒。


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