原料

紅薯: 1kg， 橄欖油: 1大勺， 黃油: 30g， 韭蔥 白色部分: 4根量 切細條， 蒜: 2瓣 壓碎， 菲達奶酪: 250g 弄碎， 雞蛋: 8個， 奶油: 125ml

步驟

1烤箱預熱180度。瑪芬模抹油，將油紙裁成小圓片墊在底部。紅薯切小，煮/蒸/微波 至軟。瀝干。

2鍋內熱油與黃油，韭蔥放入炒約10分鐘，至非常軟並呈微微金黃。加入蒜瓣再炒1分鐘，冷卻後加入菲達奶酪和紅薯。均勻填入瑪芬模。

3雞蛋和奶油一起攪打，現磨黑胡椒和鹽調味，均勻倒入瑪芬模至3/4滿，輕壓一下模具內的蔬菜，烤25-30分鐘。5分鐘後脫模，烤網上晾涼。